Ils étaient trois petits enfants,

qui s'en allaient glaner aux champs.

Tant sont allés, tant sont venus

Que le soir se sont perdus.

S'en furent frapper chez le boucher :

"Boucher, voudrais-tu nous loger ?"

Il n'était pas sitôt entré

Qu'il a demandé à souper :

"Du petit salé je veux avoir

Qui est depuis sept ans dans le saloir".

Quand le boucher ouït cela,

Hors de chez lui il se sauva.

"Entrez, entrez, petits enfants,

Y'a de la place assurément."

Ils n'étaient pas sitôt entrés

Que le boucher les a tués,

Les a coupés en petits morceaux,

Mis au saloir comme pourceaux.

"Boucher, boucher, ne t'enfuis pas,

Repens-toi, Dieu te pardonnera.

Saint Nicolas alla s'asseoir

Dessus le bord de ce saloir.

"Petits enfants qui dormez là,

Je suis le grand saint Nicolas;"

Mais au bout de sept ans passés

Saint Nicolas vint à passer,

S'en fut frapper chez le boucher :

"Boucher, voudrais-tu me loger ?

Entrez, entrez Saint Nicolas,

Y'a de la place, il n'en manque pas."

Le saint étendit trois doigts.

Les enfants se levèrent tous trois.

Le premier dit :"j'ai bien dormi",

Le second dit :"et mois aussi",

Et le troisième répondit :

"Je me croyais au paradis".